たっぷりの

ニラを入れて餃子作り．実家では餃子は週末のお決まりメニューだった．中に入れるタネにしっかり味付けをしておき，タレにつける必要がないくらい．でも，肉汁が出ておいしい，みんなの大好きな料理．私も実家の味を受け継ぎ，タネ作りでは調味料をいろいろ加える．塩，胡椒，酒，ごま油，しょうゆ，鶏ガラだし顆粒（中華味などでも・・）にんにく，しょうが，など．ひき肉にたっぷりのニラと椎茸を刻んで加え，しっかりと混ぜる．餃子を巻くのは夫の仕事．具をたっぷり入れ，私より上手に形を整えてくれる．しかも，早いし・・．今日は焼き餃子だけでなく，水餃子も作る．おいしかったー．特に，水餃子が良かった．皮は柔らかく，中から肉汁が出てくる．しかも，焼き餃子ほどくどくない．２人で食べるには多めの数だったのに，ペロッと食べてしまった．
でも，ここ最近調理する機会が増え，手荒れがますますひどくなっていく・・・